L’ Agence Nationale d’Alimentation et de Nutrition (ANAN) tire la sonnette d’alarme sur nos habitudes alimentaires. Par la voix de son Directeur de la Nutrition, le Professeur Charles Sossa appelle la population à une grande prudence face à la consommation répétée de l’huile rouge transformée plus connue sous le nom de Zomi. Si l’huile de palme rouge brute et naturelle demeure un aliment hautement bénéfique notamment grâce à sa forte teneur en précurseurs de la vitamine A essentiels pour l’organisme, sa version artisanale transformée pose problème.
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Le Professeur Sossa explique que les procédés de chauffe prolongée subis par le Zomi altèrent gravement ses propriétés nutritionnelles d’origine détruisant la quasi totalité des vitamines protectrices.Afin de préserver la santé cardiovasculaire des ménages béninois, l’expert recommande de diversifier les sources de matières grasses végétales. Les huiles d’arachide, de maïs, de soja ou l’huile rouge naturelle non surchauffée doivent être privilégiées au quotidien tandis que l’usage du Zomi doit rester strictement occasionnel.
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